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      1. 【重庆火锅专用油批发】重庆酸辣粉全步骤图的菜谱,做法


        火锅专用油批发:18725622144
        做为不太地道的重庆人,做道稍微地道的重庆酸辣粉!
        味道跟重庆吃的差别不大,就是缺一些原材料。
        酸辣粉需要正宗的红薯粉才能做出那个味道,超市的粉都不大好,试过好多品牌的了。
         
        我是在网上购买的散装红薯粉,重庆发过来的。不管它是不是重庆产的,至少是红薯粉。
         
        之前上过酸辣粉的菜谱,那味道巴适惨了。
         
        这是第二次做,用的调料不一样,味道也有些许差别。
         
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        用料  
        主料
        红薯粉
        配料
        姜末
        蒜末
        鸡精
        酱油
        辣椒油
        香菜
        生菜
        重庆酸辣粉全步骤图的菜谱的做法  
        姜末、蒜末1:1,切好备用。重庆酸辣粉全步骤图的菜谱的做法 步骤1
        红薯粉用温水泡发,用指甲能掐断的程度。重庆酸辣粉全步骤图的菜谱的做法 步骤2
        把生菜清洗干净,在沸水里面烫熟捞出放在碗底备用。重庆酸辣粉全步骤图的菜谱的做法 步骤3
        热锅热油,放入蒜和姜炒香加入适量的清水(sorry我这个水很多,因为粉的量比较多)。重庆酸辣粉全步骤图的菜谱的做法 步骤4
        水沸腾了之后,加入红薯粉,并加盐和鸡精,烧至沸腾。重庆酸辣粉全步骤图的菜谱的做法 步骤5
        取一个小碗(酱油、醋、辣椒油1:4:4)重庆酸辣粉全步骤图的菜谱的做法 步骤6
        放入锅中。这个时候,需要试一下味道是否合适,红薯粉是否成熟,缺酸就加醋、缺味道加盐、缺辣味加辣椒油,没熟就继续煮吧!!重庆酸辣粉全步骤图的菜谱的做法 步骤7
        煮好的酸辣粉盛入放生菜的碗中,撒上香菜,即可享用啦。重庆酸辣粉全步骤图的菜谱的做法 步骤8
        成品图欣赏重庆酸辣粉全步骤图的菜谱的做法 步骤9
        成品图欣赏重庆酸辣粉全步骤图的菜谱的做法 步骤10
        成品图欣赏重庆酸辣粉全步骤图的菜谱的做法 步骤11
        小贴士
         
        1、酸辣粉泡发不建议用开水。
        2、用的辣椒油一定要辣一些的,不辣的就没那个味道了。
        3、煮的时候,不要煮得太久,不然红薯粉会太软。
         
        关于这个酸辣粉呢,每一家餐馆放的配料都不一样,我在家里不想出门购买食材了,就将就用这些。
        一般酸辣粉,还会放酸豇豆、青菜叶、香菜、芝麻、黄豆、猪油、高汤、香油、芹菜末。
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        酸辣粉的口味较重,除了盐的比例跟平时一样,其他的都要加量,特别是醋和辣椒油。
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