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      1. 【重庆火锅专用油批发】饿了么收购百度外卖后,餐饮商家的利润会被“秋后问斩”?


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        学习的“饿了么收购百度外卖后,餐饮商家的利润会被“秋后问斩”?”做法最主要是重庆火锅油的做法,不知道怎么做,可以联系我们,我们是重庆火锅油批发厂家,专业从事重庆火锅油批发和重庆火锅红油,重庆火锅牛油加工定制,品类齐全,味道可定制。
        下面就让我们开始进入主题吧。

        据媒体报道,饿了么正式宣布收购百度外卖。据了解,阿里为此次饿了么收购百度外卖提供融资支持,收购达成后,百度外卖将暂时保持独立运营,高层及公司架构不变,此次收购也并未涉及之前备受关注的百度糯米,而饿了么与百度外卖合作达成后未来的发展规划也终于浮出水面。、

         

        现在开餐厅,很少不做外卖的,三足鼎立变成楚汉争霸后,对于餐饮商家而言,又意味着什么?

         

        一、为什么餐饮生意很好,利润却很低?

         

        很多餐厅老板有过类似的质疑:为什么餐厅的流量有,生意也不错,利润却不见上涨。这里,很多人都没有意识到一个问题:你店里的团购和外卖,虽然带来了流量,却在伤害品牌、削薄利润。

         

        在外卖平台初创的时候,都是免费入住,但是资本是不会做慈善的,疯狂砸钱的行为是为了更好的占领市场(具体也可参考滴滴和快的)赚取更多的利润,一旦完成了“圈地”的任务,势必会反噬。

         

        如今百度外卖已经out,三足鼎立变成楚汉争霸,下一步,可能就是从各位餐饮店家的身上捞钱了,你做好准备了吗?

         

        以饿了么为例,现在大品牌的扣点是15%,小商家的扣点是18%,然而即使如此高的扣点比例,饿了么平台依旧无法盈利。未来外卖平台一定会蚕食商家更多的利润,小商家的扣点可能会更高,如果现在不做好准备,未来很有可能会变成外卖平台的“打工仔”。

         

        二、挟流量以令餐饮,失去的是主动权

         

        很多餐厅为了吸引流量,提升上座率,往往会大幅度让利给顾客,以致于“惯坏”了顾客,形成“无利不欢”的情况。然而,这部分用低价拉来的顾客是不会发展成为忠诚客的,你的吸引力对他而言,只有便宜而已。这种餐厅在团购时代,是非常普遍的,也适用于外卖。

         

        客单价下降了,随着原材料、房租、营销等成本的提升,再加上这种扭曲讨好顾客的行为,餐厅会逐渐失去了定价的主动权,只能抱着巨大的“流量”走下坡路。

         

        “挟流量以令餐饮”,外卖平台不断压榨餐饮商家的利益空间,长此以往,商家可能迫于无奈,用压缩成本(降低服务、降低品质,甚至以次充好)的方式来保证利润,也会导致日渐失去消费者。

         

         

        三、外卖“涨价”的时刻即将到来……

         

        现在,外卖几乎充斥于大大小小的城市,每家餐厅一到饭点,门口都会停着几辆美团、百度外卖、饿了么的摩托车,严重的时候,外卖数量会远远超过堂食……

         

        要知道,就餐是一种社交,当社交不再掌握在自己手里,而掌握在平台手中,餐厅经营者就失去了很多自主权。随着外卖平台抽成的增加,商家肯定要把这部分费用转嫁到消费者身上,所以外卖涨价是必然的趋势。

         

        一旦价格上涨,势必会影响外卖订单的数量,当初那部分因为价格便宜而选择下单的人一窝蜂的全部走光了,留下来的是更重视产品品质的。

         

        对于实力雄厚的大中型餐饮企业,它们有自己独立的顾客分类系统,有完善的“忠诚客培养计划”,外卖涨价对他们的影响可能并不大,但是那些小商家的生意可就难做的多了。随着外卖价格的不断上升,小商家的客户会不断流失,最后甚至可能会被挤出外卖市场。

         

        四、堂食比外卖更重要,切勿本末倒置

         

        前面说了,消费者到餐厅就餐是一种社交活动场景,不同场景,需要不同的环境配合。每个人的需求不同,所以需要满足不同的个性化服务。然而这种个性化的服务,是线上的团购、外卖远远不能满足的,消费者只能利用线上节省选择餐厅的时间、精力成本,方便比价,就近选址。传统商户的真正竞争力还是在线下。

         

        不可否认,线上的促销在一定时期内可以提高商户的客流量,但人们在实际消费过后,更关心的还是餐厅的菜好不好吃、环境干不干净、服务及不及时等,这些是传统商户最应该具备的基本素质。

         

        对于大中型餐饮企业而言,要想在竞争激烈的餐厅市场脱颖而出,不能单单只靠网上引流和外卖消费,线下还要有过硬的产品和服务。通过产品和服务,把堂食顾客维护好才是硬道理。

         

        通过上面的学习,知道怎么做了吧,关键之处就是重庆火锅牛油,重庆火锅红油的做法,如果不会也可以找我们,我们是重庆火锅油批发厂家,重庆火锅油批发,专业从事重庆火锅油批发和重庆火锅红油,重庆火锅牛油批发加工定制,需要就找重庆火锅油批发厂家进货吧
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