<label id="knynx"><legend id="knynx"><delect id="knynx"></delect></legend></label>
    <th id="knynx"></th>
    <dd id="knynx"></dd>
    1. <rp id="knynx"></rp>

      1. 火锅辅料之常见蒜泥、鹌鹑蛋、香油味碟制作方法


        火锅专用油批发:18725622144
        土灶红汤铁锅,芝麻油碟蒜泥多。
        两江山城重庆,江湖儿女爱火锅。
        重庆振业食品厂加工定制重庆火锅底料特别介绍,火锅辅料之常见蒜泥、鹌鹑蛋、香油味碟制作方法。味碟在火锅中不仅具有降低烫食原料温度,祛火清热,还起着增香、增鲜、增味,使食物鲜香润滑,口感舒适,回味悠长,刺激食欲的作用。
        1.香油蒜泥昧碟
        特点咸鲜味醇,蒜香浓郁。
        原料组成配方(以5份为例)
        主要调味原料大蒜20克
        辅助调味原料精盐2克味精3克熟芝麻5克香油350克
        制作程序:
        烹前工作:大蒜去蒂、去皮、去斑点,洗净,晾干表皮水分,人砂钵中成泥状。
        味碟调制:蒜泥均匀挨个匀入专用碟中,调入精盐、味精,舀入香油,撤上熟芝麻即可。
        适用范围:麻辣火锅:全牛油火锅、鸳鸯火锅等。
        技术揭秘:
        (1)以选蒜香浓郁的紫皮种蒜为佳。
        (2)蒜须捣成泥状,不能是颗粒状,以使蒜昧浓郁。
        2.蒜泥鹌鹑蛋昧碟
        特点滋润爽口,蒜香味鲜。
        原料组成配方(以5份为例)
        主要调味原料大蒜15克
        辅助调味原料精盐3克鹌鹑蛋5个味精2克香油10克冷鲜汤300克
        制作程序:
        烹前工作:大蒜去皮、去蒂、去斑点,用清水冲洗,晾干表面水分,捣成泥状,加鲜汤调匀成蒜汁。
        味碟调制:蒜汁均匀人5个专用碟中,调入精盐、味精、香油,鹌鹑蛋磕破后人碟中,搅匀即可。
        运用范围 不食油腻者多用此碟。
        拄术揭秘:
        (1)鹌鹑蛋须新鲜,无变质。
        (2)鲜汤以凉鲜鸡汤为佳。
        3.香油味碟:
        特点成鲜适口,油香浓郁。
        原料组成配方(以5份为例)
        主要调味原料香油300克
        辅助调味原料精盐5克味精3克熟芝麻5克
        制作程序:
        味碟调制:精盐、味精均匀倒入胃碟中,香油舀入碟中,撒上熟芝麻即可。
        适用苑图不食蒜泥者多用此碟。技术揭秘香油以香气浓郁的小磨香油为佳。
        重庆火锅底料厂官网?| 重庆火锅底料厂博客?| 重庆火锅油批发厂家?| 重庆火锅油厂家?| 重庆火锅红油批发厂家?| 重庆火锅牛油批发厂家?| 重庆火锅清油批发厂家?| 重庆火锅专用油批发厂家
        熟妇人妻中文av无码_欧美大尺度a片免费专区_伊人久久大香线蕉av一区二区_a级国产乱理伦片在线播放